蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

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大概每个人小时候吃鱼都有过被鱼刺卡住的情况，有的朋友卡的次数多了，吃鱼也变得有阴影。确实吃的时候如果要一直提防着鱼刺，会让我们的心情大打折扣，其实我们也可以买一些现切好的，拿回家加工就行，无刺的鱼肉吃起来又爽快又过瘾，轻松重拾吃鱼的乐趣。不煎不红烧，把食材备好往锅里一蒸，几分钟就能出炉，做出来的鱼肉鲜嫩无刺没有鱼腥只留香味。配菜更加锦上添花，金针菇和粉丝吸满汤汁，入味又下饭，口感无敌。晚饭来道鱼，年年都富裕。撒点甜椒做点缀，卖相更诱人，热油一淋，滋滋滋的油爆声在耳边响起，提醒美味即将上桌，香味缓缓被激发出来，视觉和味觉的双重诱惑。鱼肉的做法很多，我们常用来蒸、焖、煎、熬汤，不管哪种做法都能做出鱼的美味，但唯有清蒸最能保持鱼肉的鲜嫩和营养，浅尝其肉，回味其香，家常烹饪的又一佳肴。

食材清单加入采购清单

龙利鱼 500g

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粉丝一卷

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金针菇 50g

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玉米淀粉 2勺

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甜椒丁 1勺

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生姜丝、葱花适量

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植物油适量

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料汁：蒜蓉 100g

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料汁：清水 50g

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料汁：生抽约10g

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料汁：老抽约2g

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料汁：细砂糖约5g

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料汁：盐约1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝提前用温水泡软。
步骤2/8 点击查看大图
把生抽、老抽、细砂糖、盐加入蒜蓉中，加入清水，搅拌均匀待用。（Tips:做好的蒜蓉汁需要分两次使用）
步骤3/8 点击查看大图
龙利鱼切小块。
步骤4/8 点击查看大图
加入生姜丝、玉米淀粉，加入一半的蒜蓉汁，剩下的待用，抓捏均匀腌制15分钟。（Tips:龙利鱼也可以换成鲈鱼片、巴沙鱼等，想换成其他的鱼片也可以，不过需要注意有没有鱼刺）
步骤5/8 点击查看大图
把泡好的粉丝捞出沥干水分，放入盘子中；淋上剩余的蒜蓉汁，铺上金针菇，最后放上鱼肉。
步骤6/8 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后表面撒上甜椒丁和葱花，泼点热油就可以了。
最后一步点击查看大图
成品图