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不发面素什锦馅小包子

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天一热就没胃口，这个小包子个平台速冻版卖的特别火，其实只要花点心思在家也能做出来，自己选购食材，新出锅的比速冻半成品可强太多了，家里有小孩，减脂期的姐妹都能吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 400克

、

开水 120克

、

冷水 120克

、

胡萝卜 1/2根

、

鸡蛋 2个

、

金针菇 1小把

、

泡发好的木耳 1把

、

玉米粒半小碗

、

小白菜 2颗

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

蒜末 1大勺

、

花椒粉适量

、

食用油炒菜量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉加开水，凉水揉成面团醒发，软硬度比包饺子面团稍微软一点就行。
步骤2/6 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋炒一下打散，其他都切碎放锅里，素馅很好调，只需要一勺蒜末，1/2小勺的花椒粉提香。
步骤3/6 点击查看大图
倒一勺炒菜量的食用油，我喜欢是用凉油，愿意用热油的话一定要等油热放凉了再用，直接泼热油会把菜烫软，很容易出汤，这一步搅拌匀，包的时候最后再放糖和盐调下味就可以了，这样油先裹住菜，也能避免出汤。
步骤4/6 点击查看大图
做成比饺子皮大一点儿的剂子，擀好饼就可以包了。
步骤5/6 点击查看大图
包好之后，开水上锅蒸10分钟左右，不要时间太久，太久蔬菜熟过头就不好看了。
最后一步点击查看大图
做好的小包子，这个做法可以蒸也可以直接煎锅生煎，都很好吃。

小贴士

素菜可以根据自己喜好自由调整，原则就是不爱出汤汁的最好。有一部分地区喜欢放粉条，也是可以的，我们小时候没吃过带粉条的馅，所以长大了也就吃不惯了。你们就仁者见仁，智者见智吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-29

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