发面包子
好久没包包子了，今天外面天阴，听说有雨☔️。在家准备了面，菜，包起来吧
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步骤1/18
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把面和发酵粉放到一起，用温水和面，揉成光滑的面团，发酵
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步骤2/18
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准备五花肉，去皮，切成小块，姜葱切碎，一起放入绞肉机
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步骤3/18
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打25秒，这个看个人，如果喜欢吃大一点肉18-20秒就可以
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步骤4/18
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加入适量的油，生抽搅拌，入味
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步骤5/18
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加入少量清水，沿着一个方向搅拌，因为豆角不下汤汁，肉少加水可以使肉嫩
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步骤6/18
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准备豆角，掐两端去筋
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步骤7/18
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锅中加水加盐，开锅焯水两分钟，颜色好看，变软好绞馅
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步骤8/18
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凉水过凉，放绞肉机10秒，时间长了就太碎了，吃不到豆角了
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步骤9/18
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绞好的和肉馅放到一起，加生抽，油，盐，搅拌均匀
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步骤10/18
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菜馅准备好了，入入味。这个时候我们的面也发好了
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步骤11/18
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今天气温低，发了两个小时，都是蜂窝状，很大一股面香味道
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步骤12/18
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排气，揉成原来大小面团
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步骤13/18
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搓成长条，切成大小均匀的面团
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步骤14/18
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用手压一下，擀皮，别擀太薄，稍微厚点，发面吃着也香
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步骤15/18
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把菜馅放上适量，收口
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步骤16/18
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包好了，醒发20分钟，凉水下锅上火蒸
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步骤17/18
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锅下煮三穗玉米，准备好吃包子的蒜，提前氧化
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最后一步
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开锅蒸20分钟，包子都涨起来了，玉米的香味也出来了，放凉，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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