芹菜羊肉发面包子
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步骤1/19
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芹菜去叶,去根,水中放盐焯水
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步骤2/19
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羊肉切块放入绞肉机
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步骤3/19
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葱姜切碎和羊肉放一起搅碎
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步骤4/19
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芹菜冲凉,切碎
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步骤5/19
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羊肉和芹菜放一起
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步骤6/19
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搅拌
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步骤7/19
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放盐,蚝油,少量生抽,花生油搅拌
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步骤8/19
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搅拌均匀
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步骤9/19
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哎呀呀,这个忘了,面在准备菜馅食材前,用清水加发酵粉先搅拌絮状,揉成光滑面团,放太阳下面发酵。第一步先做。
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步骤10/19
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发好了,全是蜂窝状
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步骤11/19
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今天做碱面发面包子
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步骤12/19
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放入水中,融化,均匀的浇在面的表面,均匀哦,不均匀就会有一部分黄色一部分白色的面皮,当然了,这个步骤可以省哈,不放碱面水(老式馒头就是放了碱水,有很大一股香味,蒸出来更好吃)那11-12步就可以省略。直接把面团排气就OK
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步骤13/19
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排气
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步骤14/19
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分剂子
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步骤15/19
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包(方法可参照之前的发面包子视频)
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步骤16/19
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二次醒发15-30分钟
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步骤17/19
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蒸,上次15分钟,我的包子小,大要开锅后20分钟
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步骤18/19
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出锅了
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最后一步
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嗯哼( ̄∀ ̄)
面条的面要硬,包子饺子馅饼面和面要软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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