夏日糖水【马蹄清心丸】消暑解渴还下火!
清心丸乃潮汕地区的做法,是用潮汕特色的畲(shē)鹅粉捏作丸子。在家做,用木薯粉代替也可以。 再搭配各种食材同吃,味道无愧“清心”二字: 清爽不腻,口感滑韧,一碗下肚,大热天的暑气也带走了不少,令人心旷神怡~ 这糖水的消暑“特效”,马蹄和绿豆的功不可没: 细碎的马蹄,增加了脆甜的口感,还能发挥马蹄清热润燥的本事; 另配以解暑的绿豆仁,糯口有嚼劲,吃得自在又顶饱~
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步骤1/5
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去皮绿豆洗净,提前浸泡2小时以上;马蹄洗净去皮,切小粒盛入大碗中备用
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步骤2/5
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往马蹄中倒入木薯粉,加入热水用筷子搅拌均匀,下手揉至光滑的面团,先搓长条,切小块,再将每个小块面团搓成细条,切小方块,撒点木薯粉防粘
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步骤3/5
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将泡好的去皮绿豆冷水下锅,煮30分钟至绿豆都开花
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步骤4/5
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另烧一锅热水(约1L),下入马蹄清心丸煮至全部浮起,再煮8分钟至全部透明
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最后一步
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将煮好的绿豆,放入马蹄清心丸中,最后加入炼奶和白糖调味即可
1.这里用的是煮马蹄清心丸的原汤水,所以会浓稠得像桃胶质感,不喜欢的小伙伴可以将煮好的马蹄清心丸舀入绿豆汤中,这样煮绿豆的水就要适量添加哦
2.家里没有炼奶也可以不加,或换成牛奶、椰浆也是不错的选择
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发布于 2022-06-29
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