茄子的100种吃法之【煎茄子】
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中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,很适合夏天食用。有利于清热宽肠、消血止血。 容易长痱子、生疮疖的人,最适宜多吃。 很多人难以把茄子与消暑挂钩,茄子应该也很无奈吧~ 长了一副清热的体质,味道却偏寡,为了变好吃获得更多青睐,只好往油锅里滚。 吸油大,吸味强,是茄子的特性。前者不适合这炎热的天气,后者倒是个突破口。 想要薄薄油就能做出美味的茄子,可以用一个酸甜的汤汁来代替油水。 既可以达到效果,又不显油腻,吃起来另有风味。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子洗净沥干水分,去头尾,切厚0.5cm片状盛入碗中
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步骤2/4
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茄子片中加入白米醋、白糖、生抽搅拌均匀腌制15分钟,腌出水分*腌出的水不需要倒掉哦
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步骤3/4
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加入木薯粉拌匀
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最后一步
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热锅喷少许油,整齐的下入茄子片,均匀的撒上食盐,小火煎至两面金黄色即可*煎制时长约8~10分钟
小贴士
木薯粉可以用红薯粉代替,也可以用玉米淀粉或马铃薯淀粉代替,不过口感会不一样,表面会脆脆的而非软糯Q弹的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
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