仔姜焖鸭
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步骤1/8
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先处理配料
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步骤2/8
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仔姜切丝,蒜苗和芹菜切碎(切段也可以)老姜蒜泥按常规切碎
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步骤3/8
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锅中不放油,直接下入鸭肉和八角香叶,给点盐和料酒开中小火慢煎
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步骤4/8
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慢煎十几分钟后鸭子基本炒干水,可以捞出备用
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步骤5/8
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锅中剩下炒鸭子出来的鸭油,很香
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步骤6/8
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依次放入老姜,蒜,和一部分蒜苗、芹菜、仔姜丝和干辣椒,炒出香味
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步骤7/8
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炒出香味后倒入之前的鸭肉,放入剩下的仔姜丝和蒜苗芹菜开始翻炒,下入生抽、耗油、半罐啤酒(或者高汤,实在不行加水也得)
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最后一步
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大火收汁后撒盐出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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