健康营养的三色藜麦南瓜馒头
炎炎夏日早上没有胃口,不知道吃点什么?清淡的南瓜馒头来试试吧。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/10
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取30g三色藜麦清洗干净,加大量的清水,小火煮10分钟,开盖子煮,以免水噗出来。
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步骤2/10
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煮好后过滤掉水份,摊凉备用。
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步骤3/10
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老南瓜去皮去瓤,切块,隔水上锅蒸20分钟,摊凉备用,蒸熟后南瓜重约350g。(蒸南瓜时忘记拍照了,用了一张以前的照片)
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步骤4/10
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南瓜加入500g面粉里,再加入之前煮好的藜麦和3g酵母揉成光滑的面团,面团中等硬度。(不需要事先捣烂南瓜,只要蒸得软烂了,揉的过程中,南瓜就会变成泥)
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步骤5/10
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面团盖上保鲜膜保湿,常温发酵一个小时,扒开可以看见很多空洞。(现在夏天气温很高)
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步骤6/10
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将南瓜面团揉几下排气,再松弛十分钟。
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步骤7/10
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将面团擀开成为一个大长方形,再紧紧的卷起来卷成卷。
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步骤8/10
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切成一个个的小馒头,两头的面团可以直接立起来。
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步骤9/10
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小馒头放入蒸锅里盖上盖子醒发十分钟,就可以开火蒸了,大火蒸15分钟,关火焖3分钟再开盖子。
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最后一步
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满满南瓜香、健康营养的藜麦馒头就好啦!非常松软。
各种南瓜的含水量都不同,我这里只是一个大约量的参考,大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况,来控制加水或是加面粉。
我为了让馒头南瓜的含量更高,所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里,是直接隔水蒸的,这样水份就更少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-27
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