清甜奶香南瓜馒头
内含详细玫瑰花做法
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步骤1/19
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南瓜去皮去瓤切块蒸熟，用料理机加适量牛奶打成细腻的南瓜泥。
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步骤2/19
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把5克酵母粉用温水化开。
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步骤3/19
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将南瓜泥、酵母液和面粉混合在一起揉成光滑的面团。
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步骤4/19
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盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/19
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用手戳小孔不回缩，里面有明显的蜂窝状。
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步骤6/19
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发酵好的面团加少许干粉再次揉光滑，排出空气，用刀切开无大孔即可～
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步骤7/19
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取其中一部分擀成大片。
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步骤8/19
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用杯子扣成大小一致的圆片。
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步骤9/19
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擀成饺子皮的大小和厚度。
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步骤10/19
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每六片依次叠加。
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步骤11/19
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用一根筷子在中间压出一条中心线。
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步骤12/19
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由外往里卷。
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步骤13/19
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卷完按照压痕切开，再整理一下花瓣，就变成两朵小玫瑰啦～
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步骤14/19
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黄玫瑰是不是很漂亮～
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步骤15/19
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剩下的面团分成大小一致的剂子。
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步骤16/19
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揉成馒头的形状，凉水上锅移至蒸笼内进行二次醒发，留出足够的空间，大概15分钟左右开火。
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步骤17/19
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醒发好的馒头大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。
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步骤18/19
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出锅啦～
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最后一步
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再来一张～
1.南瓜泥温热后再与面粉混合，否则会使酵母失去活性发酵失败。
2.因面粉吸水量各有不同，揉面时可根据情况加入适量面粉，揉成不粘手的面团。
3.关火后等几分钟再开盖，避免回缩。
4.我是南瓜泥加牛奶一共500g，牛奶用量小，用的是老南瓜比较干，如果南瓜含水量较多，可将南瓜蒸熟后空出部分水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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