椒盐千层饼的做法

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椒盐千层饼

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饼皮焦香酥脆，饼芯柔软多层，简单易学，新手0⃣️失败！参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

1小时以上

自发粉（可用500克面粉和5克酵母粉代替） 500克

、

温水 250克

、

白芝麻适量

、

油酥材料：

、

花椒粉 8克

、

普通面粉 20克

、

盐 8克

、

玉米油 40克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
今天需要省时间，直接用的自发粉
步骤2/25 点击查看大图
加入温水
步骤3/25 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
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再搅拌成光滑面团
步骤5/25 点击查看大图
无需发酵，直接分成7等份（份数越多饼的层数越多）
步骤6/25 点击查看大图
分别擀成圆皮
步骤7/25 点击查看大图
其中一张稍微大一点
步骤8/25 点击查看大图
油酥材料放入碗中
步骤9/25 点击查看大图
搅拌均匀（流动状态）
步骤10/25 点击查看大图
取适量油酥涂抹在最大的一张饼中
步骤11/25 点击查看大图
盖上一张稍小一点的饼皮
步骤12/25 点击查看大图
再刷上一层油酥，盖上一张饼皮
步骤13/25 点击查看大图
再刷上一层油酥，重复多次
步骤14/25 点击查看大图
放上最后一张饼皮
步骤15/25 点击查看大图
用大一点的饼皮包住所有饼皮
步骤16/25 点击查看大图
翻个面，用擀面杖稍微擀一下
步骤17/25 点击查看大图
表面喷水
步骤18/25 点击查看大图
撒上白芝麻
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放入蒸锅中，盖上盖子醒发30分钟
步骤20/25 点击查看大图
冷水上锅蒸，烧开后蒸20分钟
步骤21/25 点击查看大图
焖几分钟后取出
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放入提前200度预热的烤箱中，烤10-12分钟
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至表面微黄
步骤24/25 点击查看大图
切块食用
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成品图

步骤4/25

展开全部25个步骤

小贴士

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发布于 2022-06-27

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