鲍鱼花螺炖鸡
一道广东名菜,鲍鱼花螺炖鸡
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步骤1/16
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鸡剁块,清洗干净去除血水。
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步骤2/16
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放一勺料酒,一勺生抽,少量盐,少量胡椒粉,少量鸡精,一勺蚝油,小半勺老抽,搅拌均匀,腌制10分钟。
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步骤3/16
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腌制的10分钟里,可以把鲍鱼清洗干净,切花刀。备用
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步骤4/16
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花螺用淡盐水浸泡出杂质以及沙子,控水捞出备用。
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步骤5/16
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锅里放水烧开,放入姜片,一丢丢盐,倒入花螺跟鲍鱼进去焯水一分钟,控干水分捞出备用。
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步骤6/16
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等到不烫手的时候,把花螺上都帽子摘掉。
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步骤7/16
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切配料:姜切成块,洋葱切块,蒜头,
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步骤8/16
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切点蒜苗根部,切段,小米辣切圈,备用,
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步骤9/16
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锅里放油,倒入姜蒜,洋葱进去炒香(吃辣的宝宝们可以在这一步加入一点小米辣翻炒)
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步骤10/16
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倒入腌制好的鸡块炒三分钟,然后沿着锅边淋上一圈料酒,
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步骤11/16
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倒入自来水没过鸡块,放入少量盐,白糖提鲜,生抽,老抽上色,胡椒粉,盖上盖子焖大约20分钟左右,
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步骤12/16
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焖好后,水多的话,就开大火收汁,待鸡肉炖烂以后,放入花螺,鲍鱼再炖上5分钟,
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步骤13/16
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然后撒上蒜苗段,翻炒均匀
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步骤14/16
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然后就可以装盘出锅啦,撒上辣椒圈,葱花装饰,是不是好有食欲。
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步骤15/16
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加上点滤镜就不一样了,啊哈哈,
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最后一步
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'人生始终不会圆满,你求而不得未必是遗憾。'
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-26
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