鸡腿排盖码饭
简化版照烧鸡腿饭,味道依然很值得期待!
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步骤1/6
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新鲜鸡腿2只,用剪刀剔除腿骨(小心一些,大约2分钟完成),一只鸡腿可以剪成2块,用剪刀在肉厚的部分扎几下(防止不入味),洗净备用。
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步骤2/6
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葱、姜、料酒,与水一同煮开,放入鸡腿,肉多的一面在下,有皮的一面朝上,大火煮5分钟,捞起鸡腿放入冷水中过凉,然后沥干水分备用;
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步骤3/6
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加生抽、盐、黑胡椒,抹匀,腌制15分钟;
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步骤4/6
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锅烧热后加食用油,放入鸡腿,肉多的一面朝下,文火煎5分钟;
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步骤5/6
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翻个面,有皮的一面再煎个2分钟;然后再翻个面,将肉多的一面煎3分钟,最后翻个面,有皮的一面煎个2分钟;
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最后一步
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同时,开水烫了个茄子,然后用煎鸡腿的油和腌制鸡腿的汁微炒了一下做配菜;盛饭,摆盘,撒上适量黑胡椒碎、葱花、芝麻。色香味都算齐活了。
煎的时候注意安全,小心热油飞溅,火小一些,锅朝向人这面略微抬高一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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