蒜苔肉丝
一道家常 下饭菜
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步骤1/7
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蒜苔掐头去尾,切成段。再放盐水浸泡3分钟左右,捞出控水够装盘。(盐水泡过炒出来,味道甜甜的,而且颜色鲜亮,不易变色)
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步骤2/7
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肉切成丝,倒入料酒少许淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟左右
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步骤3/7
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热锅凉油,带油温开始冒泡时。倒入腌好的肉丝,翻炒至肉丝变白,加入少许老抽,翻炒均匀,盛出装碗备用。
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步骤4/7
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重新加入一勺油,放入蒜苔翻炒,让每段蒜苔均匀的都裹上油汁。
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步骤5/7
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加入炒好的肉丝,翻炒
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步骤6/7
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加入少许水,翻炒均匀再加入盐,鸡精,最后放点蚝油翻炒
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最后一步
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关火出锅,装盘。色泽鲜艳,味道香甜
用中小火翻炒。大火容易把蒜苔炒糊
注意火候,不要翻炒过火。
看来一碗饭不够呀,嘿嘿
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发布于 2022-06-23
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