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豆豉拌苦瓜

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营养师蓝冰滢

我们都知道夏季要多吃一些苦味的食物，苦瓜就是夏季苦中的代表。这个时候吃一些苦味的食物，不仅可以降心火，同时还能帮助消化，促进食欲。 苦瓜虽然好，但是很多孩子不爱吃，其实这个问题很好解决。在苦瓜的选择上，优先建议白玉苦瓜，这种苦瓜相对来说苦味比较淡。同时在处理苦瓜的时候可以将内部的苦瓜白瓤掏干净会降低苦味，同时还可以在炒苦瓜前，用热水汆烫一下苦瓜，这种方法也能很好的去掉苦味。 就营养上来说，苦瓜中还含有一种类似胰岛素的物质——苦瓜皂苷，这些物质在进入身体之后能够很好地降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。 但是在食用苦瓜的时候有一点要注意，苦瓜属于凉性食物，如果孩子的脾胃情况比较弱，还是不推荐吃太多苦瓜，可能会导致肠胃不适，甚至呕吐，腹泻等症状。所以要根据自己的实际情况选择食用哦~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
白玉苦瓜 1根
、
普通苦瓜 1根
、
豆豉 30g
、
洋葱 20g
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-06-23

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