蒜蓉豆干
生于江西,喜辣。偶尔爱小酌一杯,因此爱上豆干。只爱蒜蓉。
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步骤1/4
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把买来的豆皮,切成方块状,泡水3-5分钟,冲洗几遍,干净了晾干水分。剥3头大蒜打成酸末,过水洗两边(洗酸末是为了更好的吃,这样的蒜末炒出来没有呛苦味)
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步骤2/4
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放适当的油炸一下豆干,炸到豆干微卷。(不想浪费油可以放少点油,豆干分多次炸,我这是250克豆干,放了平时 3个菜的油,分2次炸)炸好豆干,控油捞出
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步骤3/4
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豆干出来了,锅里的油留自己觉得适量的量,用小火放蒜末爆香,再放辣椒碎,适当的盐。味极鲜调好味道,再放入豆干翻炒均匀,再放适当的水煮一下(不要放太多水,这个是因为豆干在在炸的过程会炸成几片一起,所以要放点水煮会,这样结坨的会散开,豆干也更入味)水干收汁起锅。舍舍辣辣的豆干就这样出锅啦
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最后一步
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当零食,下酒,都可以,大人小孩都爱吃
炸豆干是可以先往油里放点盐,这样没这么结成块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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