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大碗吃面过夏至，加拿大北极虾乌冬面的做法

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大碗吃面过夏至，加拿大北极虾乌冬面

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日本西部大部分地区：大阪、京都、福冈、鸣门的乌冬面，口感柔软，搭配鲣节、昆布出汁为基底，酱油、味醂为调味的清汤为主。我在禧美家购买的加拿大北北极虾，肉质紧实、鲜美爽口。与高汤搭配海鲜味浓。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 200克

、

湿乌冬面 2包（400克）

、

昆布 2片

、

木鱼花 100克

、

海葡萄 30克

、

盐 2克

、

味啉 2勺

、

日式酱油 2勺

、

白糖半勺

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
步骤2/9 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加1升水，浸泡干昆布30分钟后，中小火煮10分钟，捞出昆布。
步骤4/9 点击查看大图
倒入木鱼花，煮开30秒后关火。待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
步骤5/9 点击查看大图
将高汤重新倒回锅里，放入北极虾煮开。
步骤6/9 点击查看大图
加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。
步骤7/9 点击查看大图
乌冬面下锅煮熟，捞入碗中。
步骤8/9 点击查看大图
将锅中高汤倒入碗中。
最后一步点击查看大图
加点海葡萄做点缀，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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