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奶香柑橙慕斯

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全球烘焙指南

粉嫩到犯规，连外壁都可以吃的慕斯蛋糕就是它了 这是一道会发声的甜品。 将柔软的慕斯用脆的巧克力围起来， 轻轻地破壁然后两种材质一起吃下。 打破次元壁，最爱破碎的那一声轻响。 味道甜脆的佛手柑便是点睛之笔。 为橙子口味的内芯多加一丝清爽和甜美。 这种产自四川的果子天生清冽，味似橘皮， 自带一丝不超规格的药气。 “我想做一个有着香水般浓郁气息的甜品” 那么这款粉色慕斯便是唯一的选择。 赶快记下配方，和指南君一起做起来吧！
食材清单 加入采购清单
香草蛋糕卷
、
鸡蛋 375g
、
砂糖 250g
、
蛋糕粉 330g
、
泡打粉 12g
、
柠檬皮粒 1个
、
黄油 270g
、
香橙蜜冻
、
橙汁 150g
、
砂糖 10g
、
NH果胶 8g
、
橙子果肉 50g
、
柠檬果肉 20g
、
转化糖 10g
、
柠檬汁 8g
、
百香果奶油
、
百香果果泥 150g
、
鸡蛋 160g
、
砂糖 80g
、
黄油 100g
、
吉利丁 10g
、
酸奶 100g
、
清香牛乳慕斯
、
牛奶 100g
、
维益爱真稀奶油38% 50g
、
砂糖 30g
、
吉利丁 10g
、
维益爱真稀奶油38%（打发） 150g
、
佛手柑屑 8g
、
巧克力插件
、
贝可拉白巧克力 适量
、
红色色粉 适量
、
白色色粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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