不知火柑缤纷慕斯

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微风徐徐的春天来临了，一个汁水爆满的水果，一份甜蜜醇香的水果甜品，好像是春光灿烂日子里的标配，让人心情大好。

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不知火 3个

、

奇异果 2个

、

酸奶 20ml

、

淡奶油 100ml

、

纯牛奶 40ml

、

吉利丁粉 10g

烹饪步骤

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【不知火柑缤纷慕斯】：食材准备：不知火柑2个奇异果2个（也可以用自己喜欢的其他水果替代）酸奶20ml、淡奶油100ml纯牛奶20ml、白糖10g、吉利丁粉5g厨具榨汁机、过筛器、打蛋器
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奇异果去皮切块，加酸奶，糖少许榨成果泥
步骤3/14 点击查看大图
牛奶20ml加吉利丁粉5g隔水加热（60℃）搅拌至融化，放置一边待凉
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奇异果泥与牛奶充分混合后，过筛倒入杯中，放凉后裹上保鲜膜冰箱冷藏2h
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第二层慕斯：取不知火柑果肉，加少量牛奶榨成果泥，过筛滤出果汁
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油加糖打至6分发
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果泥中加吉利丁粉5g，隔水加热搅拌融化，放凉
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取一半果泥，倒入一半淡奶油切拌均匀（千万不要用画圈的手法来搅拌哦，会破坏已打发好的淡奶油组织，要切菜翻炒一样的手势），再倒入剩下的切拌均匀，装入杯中冷藏2小时
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最后，拿出冷藏好的成品后，可以用不知火柑和奇异果果粒装饰（或别的好看的水果粒、薄荷叶）
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【不知火柑奶冻】食材：不知火柑1个、吉利丁粉5g糖5g、牛奶20ml
步骤11/14 点击查看大图
不知火柑顶部切盖，轻轻挖出果肉，加少量糖榨成果泥
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牛奶20ml加吉利丁粉5g隔热水（60℃左右）搅拌溶解
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将牛奶液与果泥混合倒入果壳中，盖上盖用保鲜膜裹住冷藏2-3小时即可（也可以冷冻一会儿加速凝固，但别冷冻过头哦）
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当当~