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想来一颗人见人爱的酥皮泡芙嘛？的做法

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想来一颗人见人爱的酥皮泡芙嘛？

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酥皮泡芙，人见人爱。外热内冷，外酥内滑。轻轻一口下去，透过酥脆的外皮，香滑清爽的奶油在味蕾上尽情绽放！泡芙不仅是下午茶的常客，在西方也象征着吉祥和幸福。无论婴儿诞生，还是婚礼庆典，都习惯垒成泡芙塔，供大家享用。如何制作一颗代表吉祥幸福的酥皮泡芙？来跟着下方的菜谱，逐步操作吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 250克

、

白砂糖 80克

、

蛋糕粉 235克

、

盐 3克

、

纯净水 310克

、

鸡蛋 220克

、

淡奶油 100克

、

蓓妮妈妈果酱 100g

、

糖霜 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酥皮原料展示：110g面粉，100g黄油，80g白砂糖，1g盐
步骤2/14 点击查看大图
所有原料混合制作成面团，搓成2.5厘米左右的圆型，冷冻。
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泡芙面糊原料展示：150g黄油，310g纯净水，2g盐，125g蛋糕粉，220g鸡蛋
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黄油，纯净水，盐放入锅中加热。
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液体完全煮开。
步骤6/14 点击查看大图
加入面粉，搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至面粉全部烫熟。
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烫熟的面团，搅拌降温至60度左右，分次加入鸡蛋。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌至顺滑，细腻，无颗粒的面糊。
步骤10/14 点击查看大图
面糊挤到烤盘上，约2厘米左右的圆型，提前制作好的酥皮，切2毫米薄片，盖在泡芙面糊表面。
步骤11/14 点击查看大图
上火200度，下火170度，烘烤30-35分钟，表面金黄色。
步骤12/14 点击查看大图
冷却后的泡芙，中间切开。
步骤13/14 点击查看大图
底部添上蓓妮妈妈果酱。
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添上打发的淡奶油，表面装饰糖粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-19

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