五香虎皮鸡爪
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步骤1/15
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鸡爪剪掉指甲，洗干净
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步骤2/15
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冷水下锅，加麦芽糖，料酒，姜片，葱段煮
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步骤3/15
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煮开捞去浮沫
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步骤4/15
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大概水开后3-5分钟左右捞起鸡爪
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步骤5/15
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起锅烧油，七层热
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步骤6/15
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下鸡爪，注意油溅出来烫伤，立马盖上锅盖，不要动鸡爪，炸上一会儿，轻轻翻动，鸡爪就散开了
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步骤7/15
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炸到金黄就可以捞出
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步骤8/15
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捞出的鸡爪立马放入冰水中，泡3-5小时
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步骤9/15
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泡到鸡皮起皱了，就可以了
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步骤10/15
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起锅烧油加入干辣椒，姜蒜，豆瓣酱炒匀
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步骤11/15
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加入鸡爪炒匀
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步骤12/15
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加入适量水或啤酒
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步骤13/15
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大火烧开，小火煮半个小时左右
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步骤14/15
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大火收汁
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最后一步
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装盘，撒葱花，就好了！
冰水可以提前一天冻好！鸡爪炸好了，泡3-5小时左右最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-19
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