鸡丝凉面
夏至到,清凉消暑的食品才是对这个夏天最甜蜜的馈赠。瓶盖今天就和大家分享一道消夏美食,愿你在这个夏天,坐拥清风,尽享清凉。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/10
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1.做这道面食需要用到的食材如图所示, 满满的一案板,看上去都热闹,其实一会处理一下,马上就会一目了然,清爽不少。
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步骤2/10
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2.首先,我们把鸡胸肉解冻洗净,放入锅中,再加一根小葱,几片姜片,八角,花椒,两勺盐,两勺料酒,煮熟。 用筷子扎一下鸡胸,能扎透且没有血水冒出就可以了。
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步骤3/10
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3.鸡胸肉煮好后,放入冷水中过凉,捞出,撕成尽量细的鸡丝。把鸡胸放入塑料袋用擀面杖捶打一会,鸡肉就不会太紧实,撕的时候会比较容易一些。 这是个磨炼耐心的时刻,静下心来,慢慢撕啊撕啊撕······
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步骤4/10
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4.煮肉的时间里,我们可以先来各调一碗酱汁和料汁。酱汁:芝麻酱两大勺,盐一勺,酱油一勺,5勺凉开水。芝麻酱比较粘稠,要用筷子按着一个方向慢慢搅,拌匀备用
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步骤5/10
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5.料汁:生抽三勺,香醋四勺,白糖两勺,一勺麻油,少许鸡精,再加入剁好的蒜末,搅拌均匀。
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6.还要准备:葱花、香菜末、黄瓜丝,花生米炒熟,碾碎。
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步骤7/10
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7.接下来就简单了,面条煮熟,过凉水。面不要煮得过软,会失去劲道的口感。
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步骤8/10
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8.面条控水后放入大盆中,倒入少许熟油(不粘连),挑散。
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步骤9/10
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9.将面条挑入碗中,上面覆上黄瓜丝、鸡丝,淋上酱汁和料汁,再撒上葱花、香菜末和花生碎,拌匀即可上桌。
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最后一步
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10.隔着屏幕都能闻到香味!多味调和,清爽利口,面条筋道,营养美味,没有任何的焦躁和暑热是一碗鸡丝凉面治愈不了的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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