果酱夹心蛋糕卷

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72克
61克
117克

804
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

细糖 60克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 60克

、

纯牛奶 50克

、

蓓妮妈妈树莓果酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料都称好备用！
步骤2/14 点击查看大图
烤盘先垫入油纸！（烤箱预热5分钟）
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄里加入30克细糖搅拌至融化，在倒入玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化！把低筋面粉筛入蛋黄液中，快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向搅拌）
步骤5/14 点击查看大图
蛋白打发起泡，如图！把30克细糖分两次加入蛋白里打发！（先低速打发，在中速、然后在高速），打发至呈小弯钩即可！
步骤6/14 点击查看大图
打发好的蛋白霜！（如上！⬆️）
步骤7/14 点击查看大图
取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能够搅拌，容易消泡！
步骤8/14 点击查看大图
在把面糊倒入另一半蛋白霜中也快速翻拌均匀就可以了！（速度快点，以免慢了会消泡）
步骤9/14 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，在放入烤箱中，上下火170度中层22分钟！（温度与时间仅供参考，根据自己的烤箱温度来定）
步骤10/14 点击查看大图
把烤好的蛋糕取出来！
步骤11/14 点击查看大图
把蛋糕倒扣在一张干净的油纸上，趁有热度撕开油纸！
步骤12/14 点击查看大图
稍微凉透了，抹上蓓妮妈妈树莓果酱，抹均匀点！
步骤13/14 点击查看大图
从下往上卷起来，切块，即可！也可以在蛋糕上烙印一个美美的图案！
最后一步点击查看大图
美味香甜的果酱夹心蛋糕卷就完成了！