梅干菜肉包
这个梅干菜是去年和朋友去她姐姐家乡下玩的时候,她姐姐自己晒的,拿回来放在这里好久了觉得不吃掉会浪费,所以买了点五花肉做了好久都没有做的梅干菜肉包哇,真的好好吃,建议你们一定要放一点辣椒会更好 做好之后就发了朋友圈,有好几个朋友留言说能一口气吃的下十个,我都惊掉了,今天做了这个肉包子确实有点大 ,反正我一个下去半天不会饿
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步骤1/22
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每次做之前都喜欢备好料在开始
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步骤2/22
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梅干菜最好提前一晚浸泡这样更软一些好操作一些
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步骤3/22
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泡好的梅干菜一定要彻底的拧干水分,然后切成细细的碎
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步骤4/22
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尽量选择肥瘦相间的五花肉最好太瘦太柴太肥太腻,剁成肉糜
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步骤5/22
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葱白和绿叶部分分开切成小碎
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步骤6/22
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小火爆香葱白段
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步骤7/22
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在把切好的肉糜倒进去炒散,再加入一勺料酒两勺生抽一勺老抽一勺蚝油
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步骤8/22
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放一勺黄豆酱
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步骤9/22
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在放一勺甜面酱翻炒均匀
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步骤10/22
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我们再把切好的梅干菜碎放进去,炒匀之后加入适量白糖
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步骤11/22
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再加入适量水中火开始煮,再加入适量盐鸡粉调味,汤汁三分之一的时候转大火收汁儿
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步骤12/22
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炒好的馅儿料最好冷冻室放一会儿特别是新手容易包一些 ,包之前拿出来葱叶放进去搅拌均匀就可以了
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步骤13/22
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包的时候再拿出来哦
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步骤14/22
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500g面粉加入5g酵母一勺白糖,一勺猪油大概260g左右的温水
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步骤15/22
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和成一个硬的面团发酵至两倍大,戳洞不会马上回弹就可以了啊
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步骤16/22
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扒开里面是呈蜂窝状态的,少量炝粉我们多揉一会儿揉的越好的话,包子的表面就越光滑
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步骤17/22
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然后把它擀开卷起来,然后切成大小相等的剂子
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步骤18/22
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然后拿一个面团出来,把它擀成中间厚边缘薄的面皮,开始包包子
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步骤19/22
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底下放40度左右的热水,二次发酵12分钟左右
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步骤20/22
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水开开始蒸15分钟左右然后熄火焖五分钟左右
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步骤21/22
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我朋友说一口气可以吃10个,哈哈你们能吃几个呢
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最后一步
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沉淀后,我愿意做个温暖的人,有自己的喜好,有自己的原则,有自己的信仰,还有明确的爱,真诚的喜欢,站在太阳下的坦荡,还有坚定的选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-15
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