儿时的味道:老味面包
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超柔软拉丝的老味面包,儿时的味道,抹上果酱吃起来没够,太好吃了 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉(老面)
175g
、
低筋粉(老面)
75g
、
水(老面)
200g
、
白砂糖(老面)
15g
、
酵母(老面)
5g
、
高筋面粉(主面团)
250g
、
水(主面团)
25g
、
鸡蛋(主面团)
2个
、
白砂糖(主面团)
75g
、
奶粉(主面团)
20g
、
盐(主面团)
6.5g
、
黄油(主面团)
60g
、
黄油(刷表面)
10g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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先做老面:盆里倒入老面所有食材搅拌成团,盖保鲜膜发酵一个小时后冷藏6个小时再用
-
步骤2/14
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揉面缸中放入老面,再放入除黄油外所有主面团食材
-
步骤3/14
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品慕厨师机先选择2挡揉成团后转4挡揉至厚膜,放入黄油,揉至能拉出不易破的薄膜,面团就揉好了
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-06-15
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