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儿时的味道：老味面包

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清水鱼翅

超柔软拉丝的老味面包，儿时的味道，抹上果酱吃起来没够，太好吃了 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉（老面） 175g
、
低筋粉（老面） 75g
、
水（老面） 200g
、
白砂糖（老面） 15g
、
酵母（老面） 5g
、
高筋面粉（主面团） 250g
、
水（主面团） 25g
、
鸡蛋（主面团） 2个
、
白砂糖（主面团） 75g
、
奶粉（主面团） 20g
、
盐（主面团） 6.5g
、
黄油（主面团） 60g
、
黄油（刷表面） 10g
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

小贴士： 1. 因为天气热，食材要冷藏使用，老面发酵好再冷藏6个小时用 2. 制作面团时因为量大，所以做好一部分就要冷藏一部分，以免前面做好的提前发酵 3. 因为天气较热，二次发酵只需要一碗热水即可，不必开启发酵功能

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发布于 2022-06-15

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