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仔姜鲜椒蛙的做法

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仔姜鲜椒蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛙 1000g

、

仔姜 200g

、

小米辣 50克

、

大蒜 50克

、

芹菜 50克

、

野山椒 20克

、

丝瓜500克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛蛙洗净后宰成块，加入盐，料酒腌制5分钟，然后加入生粉活匀。仔姜切丝，小米辣切瓣，大蒜剁碎，芹菜切寸节，野山椒切成颗粒，配菜我用的丝瓜和土豆，这个大家可以根据自己的喜好选择
步骤2/7 点击查看大图
锅中加水，加入食盐，再放入配菜煮熟，如果配菜比较少的话，可以略过这一步，后边直接和牛蛙一块煮
步骤3/7 点击查看大图
配菜煮好后放入餐具中
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入，烧到7成油温，下入牛蛙，滑散后捞出滤油。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加入炼熟的菜籽油，烧热后放入花椒，蒜末，野山椒，豆瓣酱炒香
步骤6/7 点击查看大图
然后加入清水，放入牛蛙，仔姜小米辣，加入鸡精，味精，白糖少许，醋少许调味，煮2分钟
最后一步点击查看大图
起锅前加入芹菜，装入餐具中即可

小贴士

牛蛙腌制的时候把底味加够，其他貌似就没什么需要注意的了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-14

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