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开胃凉拌西瓜皮的做法

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开胃凉拌西瓜皮

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西瓜皮糖含量很低，也是消暑下火的最常见食材，对于控糖的朋友，血糖高的朋友都是宝贝噢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮四分之一个

、

螺丝椒二分之一个

、

蒜 4瓣

、

米白醋 5勺

、

白糖半勺

、

辣椒油一小勺

、

香油适量

、

盐一勺

、

熟芝麻半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
下午买的西瓜，吃了瓜瓤后留了四分之一做开胃凉菜。首先去皮刀削皮（注意：要把发硬的皮全部削掉噢，这样口感脆），瓜瓤我有意留了些些红瓤，但不要留太厚噢（红瓤发甜，少留些后面也可以少放些白糖）
步骤2/10 点击查看大图
处理好瓜皮后切薄片。
步骤3/10 点击查看大图
虽然是薄片，但不要太薄噢，后面一放盐一杀水会没有咬劲，也会不脆。（我切的厚度如图今年学习做饭，发现刀工也越来越好哦）
步骤4/10 点击查看大图
切好后放盐（一勺）搅匀，静置10分钟
步骤5/10 点击查看大图
瓜皮静置的间隙，可以调配料：4瓣蒜切碎后加盐少量，用蒜臼子捣成蒜末（不洗蒜辣味的可以少放）
步骤6/10 点击查看大图
米白醋加入（不喜吃太酸的也可少加）
步骤7/10 点击查看大图
米白醋5勺（我用的勺子比较浅，这样的勺子5勺噢）其他调味料也依这个勺子卡量
步骤8/10 点击查看大图
切螺丝椒半个和其他酱料全部放碗里搅匀（蒜末，米白醋，糖，香油，辣椒油）辣椒油我是用的直接买的，可以根据各人喜好放
步骤9/10 点击查看大图
十分钟后，把用盐杀水后的西瓜皮用清水洗两次，再次握干（注意：握瓜皮时不要太用狠劲，会拧断破坏成品卖相噢）
最后一步点击查看大图
最后撒熟芝麻拌匀即可开吃，当然也可放冰箱冷藏几分钟口感更脆（胃寒的朋友不建议放冰箱噢）

小贴士

这道菜我做的比较清爽，本人比较喜欢酸甜口，所以米白醋和糖我都放了，如果控糖的会不能摄入糖的朋友，也可不放糖噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-13

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