家常麻婆豆腐
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麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理,方便易做。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
豆腐
一块
、
猪肉末(可不放)
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
小葱
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
生抽
适量
、
白糖
少许
、
花椒/花椒面
适量
、
盐
少许
、
清水
适量
、
植物油
适量
、
老抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
豆腐一块,葱姜蒜备好,能吃辣可以放点小米辣或者干辣椒,这里准备了花椒粒,也可以用花椒面代替。(有肉版的,要先炒肉再放入豆腐。喜欢入味的可以买嫩豆腐,这里选了中等豆腐,介于老豆腐和嫩豆腐之间的那种。)
-
步骤2/6
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郫县豆瓣酱适量,一般一勺,口味重的略多一点。
-
步骤3/6
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热锅热油,葱姜蒜和花椒粒下锅炒香。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-06-13
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