家常版鱼咬羊~鱼羊鲜
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这是跟着鲁菜大师陈宗明师傅学的,陈师傅在视频中做的鳜鱼吐珠,具体可去b站搜一下
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
羊肉
400克
、
葱
1/2根
、
盐
少许
、
姜
5片
、
黄花鱼
1条
、
胡椒粉
2勺
、
花椒
15粒
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
5勺
、
料酒
2勺
、
香油
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黄花鱼剖去内脏放葱姜花椒盐按摩腌制
-
步骤2/10
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羊肉切去筋膜后切小块与姜片,葱一起放入绞肉机,绞成肉泥
-
步骤3/10
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顺时针搅拌羊肉馅上劲后,打入半个蛋清继续搅拌上劲,然后放入两勺料酒两勺水适量盐,香油胡椒粉淀粉,继续搅拌均匀
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-06-11
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