红豆沙排包
松软可口的红豆沙排包,添加了波兰种,组织更松软,隔夜口感,依然松软!可是试试啊! 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
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步骤1/5
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波兰种材料全部混合,无干粉,盖保鲜膜放冰箱冷藏10小时
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步骤2/5
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主面团材料:波兰种全部,加入冰牛奶190克+鸡蛋50克+高粉400克+奶粉20克+酵母5克,面包机活面模式20分钟揉出粗膜
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步骤3/5
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加入室温软化的黄油60克+盐3克,揉面模式20分钟,揉出手套膜,取出,分成15份,滚圆,醒面15分钟。时间到取出一面团擀成牛舌状,从上卷起,完成所有面团,盖保鲜膜,在醒15分钟
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步骤4/5
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取一面团,擀牛舌状抹上红豆沙,从上卷起放入烤盘,依次完成所有面团,发酵至2倍大(我是上面盖个烤盘,直接室温发酵50分钟),表面刷上蛋液撒上黑芝麻
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最后一步
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送入预热好的,烤箱上火170度 ,下火180度,烤23分钟,即可!取出,放置温热,密封保存!
主面团的冰牛奶,根据面粉的吸水量适当增减!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-10
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