红豆沙排包

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松软可口的红豆沙排包，添加了波兰种，组织更松软，隔夜口感，依然松软！可是试试啊！参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

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83克
83克
474克

2643
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种

、

高粉 100克

、

酵母 1克

、

清水 100克

、

主面团

、

高粉 400克

、

糖 80克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 50克

、

酵母 5克

、

冰牛奶 180-200克

、

波兰种全部

、

黄油 60克

、

盐 3克

、

红豆沙 1包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
波兰种材料全部混合，无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏10小时
步骤2/5 点击查看大图
主面团材料：波兰种全部，加入冰牛奶190克＋鸡蛋50克＋高粉400克＋奶粉20克＋酵母5克，面包机活面模式20分钟揉出粗膜
步骤3/5 点击查看大图
加入室温软化的黄油60克＋盐3克，揉面模式20分钟，揉出手套膜，取出，分成15份，滚圆，醒面15分钟。时间到取出一面团擀成牛舌状，从上卷起，完成所有面团，盖保鲜膜，在醒15分钟
步骤4/5 点击查看大图
取一面团，擀牛舌状抹上红豆沙，从上卷起放入烤盘，依次完成所有面团，发酵至2倍大（我是上面盖个烤盘，直接室温发酵50分钟），表面刷上蛋液撒上黑芝麻
最后一步点击查看大图
送入预热好的，烤箱上火170度，下火180度，烤23分钟，即可！取出，放置温热，密封保存！