家庭版蒜蓉小龙虾
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步骤1/15
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小龙虾加点醋洗几次,再把每一只拿起来刷洗,然后去头去虾线。(尽量买的时候让商家处理下再拿回家洗,没有的话只能自己动手,把头用剪刀斜着剪,尾巴有3瓣,把上面中间那瓣拧一下就可以把虾线抽出来~)
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步骤2/15
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处理完再洗到水不脏为止,然后沥干水分。
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步骤3/15
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起锅烧油,开始冒烟再把一部分的小龙虾放进去炸(因为我没有加特别多的油,所以分两三次炸),油会溅出来,可以用锅盖在锅上面挡住但是不要完全盖住,翻拌炸到虾身都红了就捞起来,不能炸太久。
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步骤4/15
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炸好捞出备用,剩下的油用碗装起来。我用的一次性盆是因为我要打包去姐姐家里吃夜宵,下面垫着厨房纸吸油~
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步骤5/15
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这是准备好的材料,提前买的筷手小厨小龙虾调味料就很方便。辣椒跟大料这些大家可以看口味加,也可以不加。
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步骤6/15
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喜欢加配菜的提前准备,土豆莲藕都可以,切条再洗下水,沥干备用。
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步骤7/15
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把刚才炸完剩下的油,倒一半进去锅里烧热,加入花椒干辣椒香叶炒香。
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步骤8/15
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再把炸好的小龙虾倒进去翻炒一下,倒点生抽跟耗油进去提鲜,不用太多。
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步骤9/15
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把小龙虾调味料包里的酱包倒进去翻炒。
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步骤10/15
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再把蒜蓉料包倒进去,翻炒均匀。
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步骤11/15
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土豆条加进去,倒入啤酒稍微淹没小龙虾,啤酒不够就用水来凑。
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步骤12/15
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加点洋葱,焖煮20分钟~
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步骤13/15
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土豆熟了我就先捞起来,怕烂了。
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步骤14/15
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汁水收的差不多,关火。
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最后一步
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出炉,放香菜,打包去姐姐家里吃夜宵喽…
1.不知道怎么去虾头虾线的可以网上查一下,注意不要被夹到手哦。
2.这个料包可以煮2-3斤的量,我上面是煮了2斤,如果大家煮3斤那其他料也随之增加,焖煮的时候可以试一下味道,不够咸就加点盐,喜欢吃辣的朋友可以加多点指天椒还有辣椒油,口味可以根据个人调整。
3.两斤的量加一瓶500-600毫升左右的玻璃瓶啤酒,3斤的话建议加一瓶半~
4.炸龙虾的油大家看着加,毕竟每家的锅大小都不一样,反正倒进去能淹没三分之二的龙虾高度我就觉得差不多,分批炸就可以,要不然很费油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-10
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