自制蜜红豆的做法

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自制蜜红豆

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食材清单加入采购清单

红豆 200克

、

水 600克

、

冰糖 50克

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1，红豆洗净，用水（非用料表里的水）浸泡4小时以上，记得中途要换两次水。也可以过夜浸泡，室内温度高的时候，请在冰箱冷藏浸泡
步骤2/7 点击查看大图
2，我这是浸泡了一夜的红豆，把水滤掉，红豆长大不少
步骤3/7 点击查看大图
3，把红豆倒入砂锅中（当然其它的锅也可以的），加入配方中的水量
步骤4/7 点击查看大图
4，大火煮至水沸腾后，转小火，加入冰糖继续煮 5，煮制途中撇去锅中浮沫，小火大概要煮一小时。中途记得看一下砂锅中的水还剩多少，避免糊底，如果红豆还没有软烂，但表面有开花状态，请添加适量冷水继续煮
步骤5/7 点击查看大图
6，这是煮了一小时后的状态，红豆表面微微开花即可，我用的是燃气最小火，煮了一小时，没有添水
步骤6/7 点击查看大图
7，过滤掉红豆中的水后，把红豆装入密封盒子中，根据个人口味添加白砂糖，拌均匀后冷藏过夜
最后一步点击查看大图
8，做好啦，也可以在里面添加一些糖桂花，风味会有不同，可以搭配面包、酸奶等做成美味的甜品哦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1，当年的红豆和往年的红豆在浸泡时，需要的水量不同，当年的红豆会吸水少一些，往年的会吸水多一些，在浸泡时注意一下用水量。 2，因各家火力不尽相同，煮红豆时要随时观察锅中水量，避免煮糊了。 3，成品密封存放于冰箱冷藏保存，随用随取，因为没有防腐剂、添加剂，尽早食用完比较好。

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发布于 2022-06-09

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