凉拌面
今天要给大家分享的是家常凉拌面的做法,爽口开胃又解腻!
29克
27克
103克
723
千卡
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步骤1/6
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1、我们先来处理一下食材,葱蒜切末,黄瓜切丝,辣椒粉芝麻都准备好。
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步骤2/6
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2、葱末和蒜末,辣椒面,十三香,芝麻先单独放到一个小盘子里面,一会要用油来激发香料的味道。
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步骤3/6
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3、油温要剧烈冒烟,大约是七八成熟的时候才可以,然后多次少量的加入到调料中。这样一是可以避免油温温度太高导致调料变糊,二就是多次加入更好掌握油的用量,要是觉得足够的话我们就可以停止加油。
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步骤4/6
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4、加入生抽酱油,加入一勺醋,一勺糖,一勺蚝油,适量的盐搅拌均匀,等晾凉之后加入一勺鸡精,再搅拌均匀。
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步骤5/6
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6、面条捞出之后的第一件事是先过一遍冷水,让面条快速降温保持面条的口感,然后再把准备好的黄瓜丝和花生米摆放整齐,最后浇上料汁。
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最后一步
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7、把调料搅拌均匀之后就可以享受美味了,实在是太简单了,没厨艺的人也能轻松掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-07
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