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酱香肉粽的做法

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酱香肉粽

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美味的酱香肉粽。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 600克

、

红豆 40克

、

花生 50克

、

鹌鹑蛋 200克

、

五花肉 400克

、

粽叶、粽绳适量

、

辣椒酱 1大勺

、

生抽 3大勺

、

老抽 1大勺

、

蚝油 3大勺

、

盐 1中勺

、

白糖 1大勺

、

玉米油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要的食材：鹌鹑蛋煮熟去壳；糯米，红豆，花生洗净提前浸泡2小时以上；五花肉洗净切块；粽叶浸泡洗净，准备好粽绳。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗净切块加入辣椒酱、1大勺蚝油、老抽、白糖
步骤3/12 点击查看大图
充分拌匀腌制2小时以上。
步骤4/12 点击查看大图
提前浸泡好的糯米、红豆、花生仁混合加入生抽、剩下的蚝油、盐、玉米油
步骤5/12 点击查看大图
充分拌匀
步骤6/12 点击查看大图
两片粽叶首尾交叠，在三分之一处折一个漏斗状
步骤7/12 点击查看大图
放入三分之一糯米混合物放入腌制好的五花肉、鹌鹑蛋
步骤8/12 点击查看大图
再填满糯米混合物压实用剩余的粽叶翻过来盖住，粽粽绳绑紧。
步骤9/12 点击查看大图
一个粽子就包好了。
步骤10/12 点击查看大图
依次包好所有的粽子
步骤11/12 点击查看大图
放入盖过粽子的水量，放少许盐在水中，大火煮开转中小火煮2小时，再焖1小时。煮好的粽子捞出就可以吃啦。
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美味的粽子开吃。

小贴士

煮粽子的时候水中放点盐，可以不让粽子的味道外泄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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