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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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大众口味的凉拌鸡丝～让我们一起清凉一夏吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉大的半块或者小的四块

、

黄瓜一根

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

香醋一勺

、

白糖一勺

、

蚝油一勺

、

芝麻一勺

、

微辣干辣椒三根

、

蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将性感的金针菇撕成条一切两段下锅焯水开水煮4分钟，捞出过凉水，黄瓜用刀切丝，胡萝卜用最细的擦丝器擦成丝，放到一旁备用
步骤2/5 点击查看大图
鸡胸整块放入水中盖好盖子，水开7分钟捞出用筷子看看能不能拨出条状感，发白有条状感就是熟了，然后放在常温水里浸泡2分钟，如大鸡胸就撕成细丝，如小鸡胸就撕小块用手黏成如图的样子
步骤3/5 点击查看大图
最关键的时候到了，蒜拍扁切沫，微辣干辣椒切小小块，一勺芝麻放入调料碗，用热油浇出香味！
步骤4/5 点击查看大图
叮嘱一下，热油一定要如图起烟了再浇在蒜沫辣椒芝麻里。然后一品鲜2小勺，醋1小勺，绵白糖1平勺蚝油一平勺，老抽一滴，（爱吃辣的再放一勺辣椒油）放入以烹好的调料碗里搅匀。
最后一步点击查看大图
将已调好的调料汁倒入其中拌匀，铛铛铛铛～一份夏季凉拌菜就做好啦～是不是比恋爱香呢？

小贴士

此量是两人量，一定要按比例走，不然味道会差很多！夏季凉菜最好不要隔夜，淹入味了味道会很难吃，千万不要放盐，步骤里的调料本身就含盐了，单另放了盐味道会面目全非

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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