家烧小蹄膀——吃肉肉的福利!
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家烧蹄膀,有筋有肉有胶原蛋白,口感鲜美,从小就心心念念的一道菜!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪前肘
1kg
、
茄子
1个
、
料酒
2勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
白糖
1勺
、
香菜
1根
、
香醋
1勺
、
姜
10g
、
香葱
3根
、
花生油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/6
蹄膀用清水浸泡30分钟,然后冲洗两遍。
-
步骤2/6
生姜切4、5片铺底,放入整个蹄膀,加水漫过蹄膀,放葱结和料酒,大火煮开10分钟,撇掉浮沫,转小火烧90分钟,期间给蹄膀翻个身,待筷子能较为轻易穿透蹄膀即可。拿出蹄膀,放凉。
-
步骤3/6
茄子切1cm厚块状,开水下锅煮2分钟捞起备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-06-05
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