红油杂蔬萝卜干炒肉丁
端午节~ 探望因工作被隔离在单位的航天人~ 想着夏天和麻辣香锅的相配度 忍不住想做一个红油火锅风味的下饭菜! 正好家里有因为害怕居家隔离而囤的大量萝卜干 还有做麻辣香锅剩下的火锅底料 再考虑到蔬菜的丰富度 铛铛~~ 今天的晚饭就准备好啦~~
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步骤1/6
处理后臀尖~后臀尖切尺寸为0.5㎝的小丁小丁切好后使用料酒、黑胡椒粉和花椒粒去腥,生抽、老抽腌渍提味。
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步骤2/6
准备配菜~准备蒜末、葱花、姜末。风干萝卜干切成长约0.5㎝的小丁后,用水泡发。准备青豆,胡萝卜切丁,甜玉米取粒,洗净备用。
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步骤3/6
正式烹饪~冷锅下入红油火锅底料,小火炒化。底料炒化后放入蒜末、姜末,炒出香味。放入腌渍好的猪肉丁,小火煸炒至略微出油。倒入萝卜干丁,与肉丁一同翻炒,放入少量糖提升成品色泽并提鲜。
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步骤4/6
正式烹饪~翻炒至肥肉丁外皮焦脆,倒入少量清水,放入胡萝卜、青豆、甜玉米丁,共同炖煮。
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步骤5/6
正式烹饪~等待至配菜断生,转为大火收汁。
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最后一步
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结束!撒上葱花摆盘~给这位红油美人拍照吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-05
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