端午包凉粽
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烹饪步骤
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步骤1/6
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按1斤糯米加12.5克碱砂的比例,用少量热水把碱砂溶解,再加些冷水,泡糯米。没过糯米一些。泡八小时。
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步骤2/6
粽叶买回来以后,要用碱砂水煮一煮(碱砂和水的比例不讲究,多些少些,问题不大),煮到叶子软了就可以了,不放心,可以煮久些,尤其是粽叶的叶柄处。用碱砂水煮,是为了让粽叶柔软,包的时候,不裂开。煮好之后,用清水洗干净。
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步骤3/6
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我个人认为包这三角粽是最难的环节。不过,我已经把妈妈包凉粽的视频,发在开篇处了,自己去研究吧。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-06-04
换个做法
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