枳椇（拐枣）水果酒

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枳椇———被称为中国最古老的水果 #水果酒#养身酒#我们都爱喝的酒男女老少都能喝的酒功效与作用安神、通便、通络止痉、减肥等拐枣酒是以拐枣、白酒为原料，通过浸泡而成的一种药酒，具有安神、通便、通络止痉、减肥的等功效。 1、安神：拐枣酒中含有大量的有机酸以及葡萄糖，这两种物质进入身体之后，可以扩充血容量，能起到安神的作用。 2、通便：拐枣酒中含有大量的脂类物质、葡萄糖、有机盐以及水分，适量服用拐枣酒，可以起到利尿、排便以及加快肠道蠕动的功效。 3、通络止痉：由于拐枣酒中含有大量的钙元素以及枳椇子皂苷，这两种物质进入身体之后，可以起到抑制中枢的功效，同时对惊厥也有一定的抵抗效果。如果身体出现了手足抽搐、痉挛、风湿痹痛的情况，可以服用拐枣酒，有效促进身体恢复健康。 4、减肥：如果想减肥或者控制体重，可以适量服用拐枣酒，能分解身体中剩余的营养素，体内剩余的脂肪会被消化，起到减肥以及预防肥胖的作用。适宜人群高血压、风湿病患者禁忌人群脾胃虚寒、痛风者

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30~60分钟 | 切墩(初级)

枳椇（拐枣） 2.5kg

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大米酒（烤酒） 30L

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30L酒坛 1个

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蒸锅（大） 1个

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吸水纸或者纸板 1大张

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细心观察、耐心等待 1份

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冰糖 250g

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没有冰糖放蜂蜜 250g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
南方都很多的拐枣树，取5斤的枳椇，尽量选半绿半黄。上图是剪了枝桠的。
步骤2/20 点击查看大图
处理一下，剪去上面的小黑果以及杂质，简单处理干净（农村树密集的地方容易有一些小青苔）
步骤3/20 点击查看大图
必须仔细清洗干净上面的黑色附着物
步骤4/20 点击查看大图
沥干表面水分
步骤5/20 点击查看大图
蒸锅铺好纱布，均匀地把拐枣铺在上面，盖！开火，大火把水煮开，出大蒸气再小火
步骤6/20 点击查看大图
准备好去年外婆烤的纯大米酒，纯喝也不错，打火机能点着，度数可不低
步骤7/20 点击查看大图
洗干净密封酒坛，一定把水分擦干
步骤8/20 点击查看大图
打开看一眼，翻均匀，不要把拐枣表皮弄破，蒸了有10来分钟还不够，拿些拐枣出来观看，拿出来10秒如果表面水分吸收较快那就再蒸5分钟
步骤9/20 点击查看大图
蒸好以后如上图，垫的纸巾，阳台让它凉快凉快，表面收水入坛
步骤10/20 点击查看大图
一定保持表面水分干了才可以，我用的冰糖，一层冰糖一层拐枣想甜就多放半斤冰糖，想醇香微甜就用蜂蜜本身的拐枣就是甜了，带了涩味，放蜂蜜会更好
步骤11/20 点击查看大图
大米酒～纯纯纯的2021年11月22日泡的如果想泡第二坛90天，一点点的拐枣果香纱布沥出拐枣直接放空坛加米酒泡
步骤12/20 点击查看大图
如图是半年后的，这就是用的纸胶带密封
步骤13/20 点击查看大图
这是2022年5月4日拍的味道贼香贼甜
步骤14/20 点击查看大图
果子颜色呈褐黄中间都还是硬的，可以直接吃也可以继续泡不用捞出来
步骤15/20 点击查看大图
捞出来是因为个人经常出差，为防止时间太长，拐枣泡软会有果肉分离出来，酒看着颜色就不那么OK了
步骤16/20 点击查看大图
腾出来放空坛里的，名副其实的'拐枣酒'就可以了这是越陈越香～尽量保持静止，干燥阴凉的地方存放，如果有带水龙头的酒坛那是最好，这样底下的酒才是最纯最香，饮前也不用摇晃！
步骤17/20 点击查看大图
先让爷爷尝尝～从小受他熏陶，一心想学学烤酒～各种烤酒
步骤18/20 点击查看大图
有果肉～
步骤19/20 点击查看大图
无果肉～
最后一步点击查看大图
所谓，酒逢知己千杯少酒虽好，勿贪杯！