【手工扯面】一拉一抻劲道爽滑的做法 点击查看大图

【手工扯面】一拉一抻劲道爽滑

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畏惧水的杯子

扯面已有3000年历史，以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
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食材清单 加入采购清单
30~60分钟
高筋面粉 400g
、
鸡蛋 1个
、
盐 1g
、
水 165g
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1、做扯面最好用高筋面粉，口感更劲道 2、过程中多次醒面很重要，期间注意防止面团变干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

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