【手工扯面】一拉一抻劲道爽滑
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扯面已有3000年历史,以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响,扯到一定长度后将面条对折,重复上述动作,反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出,加调料、臊子和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
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烹饪步骤
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步骤1/16
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所有食材放入和面桶中
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步骤2/16
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先开启品慕厨师机2档,低速将食材搅拌至无干粉状态
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步骤3/16
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这时面团不光滑没事,和面桶盖上湿布一醒20分钟
步骤4/16
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发布于 2022-06-04
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