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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

啤酒 1瓶（500ml）

、

姜适量

、

干辣椒 1把

、

白糖 1勺

、

小龙虾调料 1袋

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场买的小龙虾，卖家用高压水枪洗干净了。自己再用盐和水浸泡10-15分钟。我没有去虾线，沙包，活的，不敢动手。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜多一点，这是灵魂
步骤3/10 点击查看大图
蒜瓣分开，带着皮用水冲洗干净
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用刀背拍扁
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拍扁之后就很容易剥了，省时省力
步骤6/10 点击查看大图
葱姜香菜切段
步骤7/10 点击查看大图
起锅烧油，先把沥过水的龙虾炸一炸，都变红色就捞出来，放一边备用
步骤8/10 点击查看大图
油别扔了，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出蒜香
步骤9/10 点击查看大图
放入小龙虾，继续翻炒均匀，倒入龙虾料包继续翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧开，小火炖20-30分钟。出锅撒香菜。
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成功

小贴士

剥虾小技巧：吃虾的时候，放到温热不烫手，去掉虾头，然后给小龙虾做个massage，捏捏脊，然后一手拽住肉，一手捏住尾巴，一扯，肉就出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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