咸肉粽
一道节日的美食,尽管粽叶千百种,都是为了怀疑屈原。祝大家端午安康
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步骤1/8
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1、五花肉洗净后切大块,用砂糖腌制4小时,把出的糖水倒换后加入盐和五香粉搅拌均匀。2、花生、眉豆,红豆等用水浸泡。
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步骤2/8
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3、把糯米洗净后和眉豆花生米还有适量的盐混合(这是包肉粽的)
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步骤3/8
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4、红豆和糥米、碱水混合。(这个不包肉,只包这些材料,食用时可粘砂糖)
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步骤4/8
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5、粽叶打个锅,把米铺上再放五花肉,再放糯米把肉盖住,再上面再放一片粽叶后折起来,用水草捆绑紧实就可以(详细做法请看封面视频)
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步骤5/8
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6、所有粽子包好后放一旁备用
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步骤6/8
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7锅底放上粽叶,以防粘锅,再铺上粽子(大的在底下小的在上面),加水没过粽子。(煮约3小时或以上,要注意煮时可适量添水以免煮糊)
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步骤7/8
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这是煮了4小时的棕子
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最后一步
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这就是成品了,肉粽软而不腻
1、我家习惯是糯米不泡,豆类泡,扎时扎实了出来的成品口感更扎实。2、用糖腌肉是为了做冰肉达到软而不腻,加五香粉和盐是增加盐味和增香。3、煮的时间应该视粽子大小和数量适当增减。煮时在水中加适当的碱水可延长粽子在室温下的存放时间(但也建议放冰箱保存)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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