【快乐童年】小跳蛙蛋糕卷
六一来点不一样的,小跳蛙蛋糕卷。 颜值在线,做法简单,只是在卷起的蛋糕卷上面裱些奶油即可~ 不管是不是六一,谁还不是个孩子呢☺️ 这款平时做哄娃也可以~自己吃都可以 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/13
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粉类过筛备用
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步骤2/13
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1. 色拉油和牛奶乳化均匀2. 加入筛好的粉类3. 搅拌均匀 4. 加入蛋黄搅匀
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步骤3/13
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【打发蛋白】:1. 蛋白放冰箱冷藏下 2. 一次性加入白糖、柠檬汁/白醋和盐3. 蛋白低档打发至中性(提起打蛋器有尖角、盆内蛋白不流动)
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步骤4/13
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打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊里,拌匀
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步骤5/13
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倒入烤盘,离桌面5公分振盘一次
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步骤6/13
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烤箱155度25-28分钟 烤熟拿出来不要倒扣 直接放凉即可
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步骤7/13
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【打发淡奶油】:1. 淡奶油坐冰水低档打发2. 打发至7分发(酸奶状)是加入养乐多/酸奶3. 再次打发至9分硬挺状态
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步骤8/13
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揭开油布就是漂亮的毛巾面
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步骤9/13
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反过来,毛巾面朝下,上下切掉3公分,这是一个O形卷,需要切边
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步骤10/13
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【巧克力装饰】:1. 取20克左右巧克力,微波炉加热,每次30秒,一直到融化为止2. 放凉之后放入裱花袋,准备装饰用
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步骤11/13
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1. 先卷起来,头尾切掉一点2. 切成段,3公分一段3. 上面用裱花袋奶油装饰
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步骤12/13
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这是俯视图
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最后一步
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用融化的巧克力用吊线的方法装饰下眼睛和嘴巴
1. 因为是O形卷,所以需要前后切掉一点,变成一个长方形
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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