潮汕咸梅的做法

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潮汕咸梅

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潮汕人家家家户户必备调料品之一，食用青梅，分布于中国海南、中国台湾、广东福建云南，东南亚等地。属蔷薇科杏属植物梅，乔木，稀灌木，能长高4-10米，原产中国南方，已有三千多年的栽培历史。

食材清单加入采购清单

青梅 2kg

、

盐 200克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
挑选青梅个大最佳
步骤2/13 点击查看大图
饱满无软果实不错
步骤3/13 点击查看大图
冲洗梅子用盐揉搓三遍以上
步骤4/13 点击查看大图
控水
步骤5/13 点击查看大图
准备无油无水坛子
步骤6/13 点击查看大图
梅子干了入桶
步骤7/13 点击查看大图
底部先一层盐一层梅子
步骤8/13 点击查看大图
这样子的
步骤9/13 点击查看大图
加入盐
步骤10/13 点击查看大图
撒入盐后隔三差五等盐化后均匀搅拌
步骤11/13 点击查看大图
密封起来
步骤12/13 点击查看大图
三个月后捞出即可用
最后一步点击查看大图
泡水调料都可以

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

全程不能碰油和水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-02

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