夏日绝配【蒜蓉小龙虾】连手指都嘬干净!
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作为一种河鲜,小龙虾跟其它水产品一样,含有丰富的蛋白质,可以达到16%-20%,要比一般的淡水鱼虾高一点。 但人们对它的喜爱,显然,与营养物质无关。 毕竟当蒜蓉、麻辣、十三香等口味的小龙虾,出现在你面前,光味都能嗦上头! 我今天做的是经典口味:蒜蓉;属于老少皆宜,不辣而香,很适合全家一起食用~
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
3斤
、
蒜头
250g
、
姜蓉
30g
、
葱白碎
20g
、
干辣椒段
5个
、
八角
3个
、
桂皮
1小块(约2~3g)
、
红花椒粒
1小把(约2g)
、
生抽
30g
、
蚝油
30g
、
白糖
5g
、
盐
6~8g(视个人口味而定)
、
啤酒
500ml
、
青瓜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/6
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小龙虾用刷子清洗干净,刷洗干净的小龙虾用清水再清洗多几遍,沥干水分;*用刷子刷两遍,可以对着水龙头冲刷会更干净些
-
步骤2/6
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用剪刀沿着头部斜线剪掉虾囊,同时又能保留虾黄;然后剪去8只小脚,最后从尾部将虾线抽出,小龙虾处理完毕备用*煮的过程中小脚很容易煮掉落,影响美观,不介意的小伙伴可以不剪
-
步骤3/6
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青瓜切长条状;蒜头去皮剁成蒜蓉,用清水清洗2遍,洗去表面多余的淀粉,然后倒入纱布中挤出多余的水分备用*这样可以预防炒出来的蒜发黑发苦
步骤4/6
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发布于 2022-06-01
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