黑钻吐司
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蛋糕与面包结合在一起真的非常好吃,甜度互补,味道绝了。 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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食材清单
加入采购清单
中种:
、
高粉
190克
、
耐高糖酵母
1.9克
、
水
130克
、
主面团:
、
高粉
180克
、
耐高糖酵母
3.5克
、
全蛋液
35克
、
水
75克
、
白糖
40克
、
奶粉
15克
、
盐
4克
、
黄油
30克
、
蛋糕部分:
、
鸡蛋
9个
、
黄油
90克
、
可可粉
30克
、
牛奶
165克
、
低粉
150克
、
细砂糖
105克
烹饪步骤
-
步骤1/30
点击查看大图
中种:提前一晚上制作,将中种材料混合均匀,放冷藏第二天出现蜂窝状就可以使用了。
-
步骤2/30
点击查看大图
面包部分:除黄油外的所有材料与中种一起放入厨师机桶里。
-
步骤3/30
点击查看大图
先低速成团后再调中高速,揉成光滑的面团,加入黄油,低速让黄油与面团融合后再中高速揉出有韧性的薄膜。详细操作步骤可以去我前面面包食谱中查看。
步骤4/30
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展开全部30个步骤
发布于 2022-05-31
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