榛子巧克力面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
蓝金山面粉
800g
、
花鼓面粉
200g
、
白砂糖
160g
、
盐
12g
、
鲜酵母
25g
、
黑炭可可粉
20g
、
水
650g
、
鲁邦种
200g
、
黄油
80g
、
巧克力豆
100g
、
总量
2247
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
搅拌:除黄油、巧克力豆外,所有材料倒入搅拌机,慢速三分钟快速四分钟面团搅拌至7成放入黄油,面团搅拌扩展,加入巧克力豆,搅拌均匀即可面团温度26°-28°度左右
-
步骤2/6
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发酵:室温26° 醒发30分钟。翻面继续醒发30分钟分割:分割40克 搓成圆形 室温松弛30分钟
-
步骤3/6
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成型:将松弛好的面团包榛子陷20g,包成圆形,接口朝下,三个一组。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-05-30
换个做法
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