简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆
疫情之下,想要在不踏出国门的情况下,尝一尝国际美食,就打算自己在家里做。 七年前有机会去一次印度,被印度美食迷得不行,所以打算用一些印度香料做一道简单又好吃的印度风味炒土豆茄子!
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步骤1/13
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先准备好基本食材,洗干净以后,土豆和茄子切块或者切条,不要太厚,也不要太薄。香菜切段。
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步骤2/13
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准备好孜然籽。大概需要一小把,我是用手拿了两小搓,但还可以减少一些。
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步骤3/13
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准备好黑芥子,也是和孜然籽一样,适量就好。
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步骤4/13
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锅里放适量油,先放孜然籽,炒一炒,然后放入黑芥子,火要是中小火,不可以很大。炒大概一分钟左右。
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步骤5/13
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接着,加入土豆,炒一炒,这个大概炒了10分钟,要等待土豆颜色稍微深一些。
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步骤6/13
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这个时候可以加入茄子,并且放盐,翻炒。炒10分钟左右。
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步骤7/13
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加入辣椒粉和姜黄粉,翻炒,给菜肴增添一些色彩。然后可以做调味料了。
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步骤8/13
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准备好豆蔻籽和孜然籽,并且加入一些盐,用一个小的平底锅,加入油,炒一下,大概只要炒30秒左右,一定不要炒出糊味。
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步骤9/13
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炒过的豆蔻籽和孜然籽,放入搅拌机或者可以用剁蒜的棒子,变成粉质。
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步骤10/13
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揭开锅盖,加入刚刚制好的调味料,均匀地在食材上撒开,翻炒,炒的时候一定要小心,这个时候茄子已经很软了,很容易破了,如果想要保持美观,一定要小心一点,不要像我嘿嘿。
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步骤11/13
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在此同时,可以准备一下最后洒在上面的调料,平底锅加油,倒入切好的香菜,炒一炒,然后加入辣椒芝麻,简单翻炒一下,半分钟就好。
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步骤12/13
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加入炒好的香菜和辣椒芝麻,和土豆茄子一起翻炒,盖上锅盖2分钟左右,简单炒一下,就可以出锅啦!!!
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最后一步
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很美味,很下饭哦。
1. 为了防止粘锅,盖上锅盖后也可以是不是查看一下,翻炒一下土豆和茄子!
2. 根据自己的喜好,孜然籽等的数量可以减少,不需要太多,我放得算比较多,完全可以少一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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