风干牛肉干
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好久没有给孩子们做小零食了,买了六斤牛坐墩肉回来给他们做点风干牛肉干儿,还可以再来点牛肉酱拌面拌饭吃,牛肉酱做法可以在另一篇菜谱里去看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛坐墩肉(去掉筋膜)
4斤
、
高度白酒
15ml
、
柠檬
1个
、
姜
一大块
、
八角
2个
、
花椒
1大撮
、
陈皮丝
几根
、
干海椒
4~5个
、
小茴香
1小撮
、
香叶
1~2片
、
生抽
适量
、
冰糖
50克左右
、
耗油
适量
、
烧烤粉
50克
、
辣椒粉
50克
、
黑胡椒粉
50克
、
孜然粉
50克
、
香菜
5根
、
洋葱头
1个大的
、
小葱
10根
、
香油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把牛肉筋膜都剔掉,顺着纹路切成手指粗细的牛肉条,泡水4小时以上除去血水后沥干水分,把上述材料都放一起和牛肉腌制
-
步骤2/5
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我做了两个口味,旁边那个小的是没有放辣椒的给孩子吃的,戴上手套把所有材料牛肉条抓匀,盖上保鲜膜冷藏腌制一夜入味
-
步骤3/5
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拿出来铺到烤网上,有太阳的时候可以拿出去嗮一天,今天我们这里没有太阳我用电风扇吹了一天,也可以放烤箱100度风烤4小时或者烘干机4小时,总之这个过程就是尽量去掉水分
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2022-05-28
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