土豆炖牛肉
10克
29克
74克
471
千卡
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步骤1/15
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牛肉切块,洗净
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步骤2/15
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牛肉放入冷水锅中(一定要是冷水),没过牛肉加入姜片、料酒
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步骤3/15
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水烧开后,撇去浮末(一定要撇去浮末,不然会很腥),焯水两分钟左右,捞出。
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步骤4/15
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1⃣️捞出的焯好的牛肉2⃣️西红柿切块3⃣️准备配料:山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、 干辣椒4⃣️葱段、姜丝
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步骤5/15
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锅内放平时炒菜多一些的油,小火,除山楂片外,其他所有材料放入炒香
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步骤6/15
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先倒入牛肉块,翻炒均匀
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步骤7/15
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再倒入西红柿块,翻炒均匀。不要炒太久,不然牛肉容易紧。
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步骤8/15
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放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖,翻炒均匀。
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步骤9/15
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加半锅热水(一定要热水),没过牛肉水可以多加一些,因为炖牛肉耗时比较长。
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步骤10/15
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放入山楂片(山楂可以起到促进肉质软烂的作用)大火炖5分钟,转中火再炖25分钟(中途水不够可以再加点热水)
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步骤11/15
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炖牛肉的工夫准备配菜:土豆切滚刀块、洋葱切块
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步骤12/15
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25分钟后,加入土豆块和洋葱块,加少许盐(尝一下味道,克加可不加)
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步骤13/15
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再炖15分钟,土豆基本上已经炖软了。加一点香油,搅匀出锅。
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步骤14/15
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出锅装盆,撒上香葱碎即可。
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最后一步
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香!!!
配菜可以再加点胡萝卜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-26
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