香煎欧洲猪排
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对于食物来说,贵不一定就好,相对于被各种观念左右的头脑,我们的身体更加诚实可靠。 很多人钟情牛排,喜欢吃猪排的人同样很多,演员松重丰就是其中一位。 在《孤独的美食家》中,他饰演一位业务员,每天四处奔波,应付各种奇奇怪怪的客户。剧中最让人期待的一幕,就是他忽然摸着咕噜噜作响的肚子,然后一头扎进了街边的某家餐馆,这次他又会碰到怎样的美食呢? 最好玩的就是,看他独自面对一份美食,表面平静如水,内心却翻江倒海。如今,这位已经快六十岁的帅哥终于凭着这部剧实现了夕阳红,2020年,他又趁着热乎劲出了本新书《空空如也》,也是大卖,书的开篇就谈到了猪排饭,也许是因为这个原因吧,最近喜欢炸猪排的人似乎多了很多。 相对昂贵的牛排,猪排显得平易近人,无论煎还是炸,味道都好。 煎猪排一般选择全瘦的猪肉,最好是里脊肉,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,用来煎猪排是最合适的了。 经过腌制、拍松,煎制后的猪排,鲜嫩多汁,肉香和黑胡椒的味道很好地搭配在一起,一人食,也能感到幸福满足。
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30-60分钟
| 切墩(初级)
欧洲猪里脊肉
400克
、
彩椒
1个
、
生菜
100g
、
生抽
1小勺
、
黑胡椒粉
1勺
、
绵白糖
1勺
、
白胡椒粉
少许
、
黑胡椒颗粒
少许
、
番茄酱
1大勺
、
蚝油
1大勺
、
清水
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将猪里脊清洗干净,改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状,放入容器里,用5%的盐水浸泡半天或一晚;水量以淹没猪排为准,用盐量等比例增加;取出泡好的猪排,用干净的布/纸吸干水分,用刀背拍松;用1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉、生抽和1/2小勺糖腌制半小时;
-
步骤2/6
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将彩椒、洋葱切块
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步骤3/6
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煎锅烧热,将切成块的彩椒和洋葱一起炒香,盛出备用
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-05-26
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